Ответы:
Просто добавив еще один вариант использования здесь. У меня была большая структура каталогов в системе, где почти не было места на диске, и я хотел получить файл tar.gz структуры каталогов на другом компьютере с большим количеством места.
tar -czf - big-dir | ssh user@host 'cat > /path/to/big-dir.tar.gz'
Это экономит нагрузку на сеть и означает, что вам не нужно использовать tar с другой стороны, если вы хотите вместо этого использовать rsync для передачи.