LibreOffice использует настройки шаблона документа по умолчанию для нового файла, если вы не выбрали другой шаблон для начала. Вы хотите заменить свой собственный шаблон шаблоном по умолчанию.
Подготовьте документ, содержащий желаемые стили и настройки, удалите весь текст и сохраните документ в качестве шаблона в системе управления шаблонами (Файл / Шаблоны / Сохранить).
Чтобы сделать этот документ шаблоном по умолчанию, перейдите в меню «Файл» / «Шаблоны» / «Организовать» (может отображаться как «Файл» / «Шаблоны» / «Управление»), затем щелкните созданный вами шаблон и нажмите кнопку «Команды», чтобы открыть раскрывающийся список. Выберите пункт «Установить как шаблон по умолчанию».
Каждый новый документ теперь будет использовать этот шаблон, пока шаблон по умолчанию не будет сброшен.
Вы можете многое узнать об использовании шаблонов в Главе 10 Руководства по LibreOffice Writer, которое находится по адресу http://wiki.documentfoundation.org/Documentation