Ответы:
Я не знаю ни одного SIP-клиента для Windows, который реализует своего рода IVR, я использовал проприетарное (от компании, где я работал) программное обеспечение, которое реализует функцию SIP-сервера. Вы уже искали Zoiper для MAC или что-то подобное ???