Ответы:
Во время загрузки curl
буферизует данные в ОЗУ и регулярно сбрасывает их на выход (что, вероятно, является файлом в вашем случае, но может быть чем угодно).
Глядя на его страницу руководства, я не вижу простого способа добиться прогресса загрузки скрипта. Если вы предоставите более подробную информацию, я постараюсь найти решение.