Ответы:
Насколько я знаю, у самого Gimp нет способа объединять / сшивать фотографии. Есть, однако, различные плагины, которые делают это. Например
Стежка Панорама http://stitchpanorama.sourceforge.net/
Пандора http://www.shallowsky.com/software/pandora/
Также есть Хугин: http://hugin.sourceforge.net/
Hugin - это отдельная программа (не плагин Gimp), но она дает отличные результаты.