Создайте ячейку со значением Now (). Отформатируйте его как хотите - например, гггг / мм / дд чч: мм: сс для полной отметки времени за 24 часа.
Теперь, если установлен автоматический перерасчет (по умолчанию), каждый раз, когда изменяется другая ячейка, вы получите новую отметку времени.
При дальнейшем рассмотрении, если вам нужна жестко заданная временная метка, которая обновляется только действиями, не включающими такие вещи, как открытие рабочей книги, печать и т. Д., Вы можете создать макрос, прикрепленный к worksheet_change. Установите целевую ячейку как текст с определенным форматированием, как раньше. Используйте что-то вроде: Sheet1.Cells []. Value = Text (Now (), "гггг / мм / дд ЧЧ: мм: сс") в событии Worksheet_Change.
Если вы поместите это в шаблон, который загружается при запуске, вам больше никогда не придется об этом думать.