Там нет никакого способа сказать наверняка.
Ваши резервные копии могли иметь поврежденные файлы, возвращаясь в течение многих дней.
Или все, кроме последних нескольких часов, может быть в порядке.
Лучшим подходом будет установка новой OSX на новый диск, а затем извлечение файлов данных (документов / фотографий) из резервной копии. По крайней мере, файлы, зарезервированные до начала проблемы (и это не изменилось, пока проблема присутствовала), будут на 100% в порядке в резервной копии. Все, что новее, потенциально может быть затронуто.
Для этих файлов вам придется проверять их один за другим и возвращаться к более старой резервной копии (если она есть).
Я бы выбрал дату (скажем, за 1 неделю до того, как вы начали замечать проблему) и вручную проверил все файлы данных, которые были моложе этой точки, на наличие повреждений.
Если вы не хотите сначала проверять все, просто извлеките последнюю копию из резервной копии, но убедитесь, что резервная копия машины времени не изменилась. Когда при использовании восстановленных файлов вы обнаруживаете, что один поврежден, вы всегда можете попытаться получить более старую версию из этой резервной копии.
Но не используйте эту же резервную копию, чтобы начать резервное копирование восстановленной машины. Запустите совершенно новый резервный набор для этого!
Удачи!