Debian и производные (Ubuntu) не используют сборщик мусора в php-сессии
session.gc_probability = 0
вместо этого они используют cron /etc/cron.d/php5
09,39 * * * * root [ -x /usr/lib/php5/maxlifetime ] && [ -d /var/lib/php5 ] && find /var/lib/php5/ -depth -mindepth 1 -maxdepth 1 -type f -cmin +$(/usr/lib/php5/maxlifetime) ! -execdir fuser -s {} 2>/dev/null \; -delete
Почему Debian решил сделать это?