Ответы:
Взгляните на инструмент преобразования Access To MySQL , он позволяет создавать файл дампа ... Также посмотрите это хорошее руководство о том, как выгрузить данные из MS Access.
Я с успехом использовал Access to MySQL и Access to MSSQL (оба бесплатные).
Он может создавать дампы SQL для соответствующих целей. Ссылка на скачивание
Jet / ACE поддерживает DDL, да, но не так полно, как некоторые другие диалекты SQL. Это также имеет свои особенности.
Но имейте в виду, что Jet / ACE может выполнять только один оператор за один раз - без объединения нескольких операторов в один «скрипт». Каждый оператор DDL должен выполняться по одному за раз.