Ответы:
Создайте разделы перед установкой Windows Server 2008, и это не изменит существующую структуру диска.
Сначала установите Windows Server 2003 в первом разделе, а затем установите Windows Server 2008 во втором. Установка WS2008 позаботится обо всех деталях, включая настройку двойной загрузки.
Если вы начинаете с пустого диска, используйте установку WS2003, чтобы создать первый раздел и установить на него WS2003; затем используйте WS2003 для создания второго раздела; затем начните с DVD WS2008 и установите WS2008 на второй раздел; он будет обрабатывать двойную загрузку автоматически.
Да, это действительно так просто :-)