Отличие заключается в их точности и доступности.
Док здесь говорит:
целочисленный тип без знака с шириной ровно 8, 16, 32 и 64 бит соответственно ( предоставляется только в том случае, если реализация напрямую поддерживает тип ):
uint8_t
uint16_t
uint32_t
uint64_t
И
самый быстрый беззнаковый целочисленный тип без знака с шириной не менее 8, 16, 32 и 64 бит соответственно
uint_fast8_t
uint_fast16_t
uint_fast32_t
uint_fast64_t
Таким образом, разница довольно очевидна, uint32_tэто тип, который имеет ровно 32 биты, и реализация должна предоставлять его только в том случае, если он имеет тип ровно с 32 битами, а затем он может определить этот тип как uint32_t. Это означает, что uint32_tможет или не может быть доступна .
С другой стороны, uint_fast32_tэто тип, который имеет как минимум 32 бита, что также означает, что реализация может typedef, uint32_tкак uint_fast32_t если бы она обеспечивала uint32_t. Если он не предоставляет uint32_t, то это uint_fast32_tможет быть typedef любого типа, который имеет хотя бы 32биты.