Принятый ответ по этой ссылке содержит хорошие сведения:
какие версии / номера сборки приложения iOS ДОЛЖНЫ быть увеличены после выпуска App Store?
Из документов Apple
CFBundleVersion (версия пакета )
CFBundleVersion (String - iOS, OS X) указывает номер версии сборки пакета, который определяет итерацию (выпущенную или невыпущенную) пакета. Номер версии сборки должен быть строкой, состоящей из трех неотрицательных целых чисел, разделенных точками, причем первое целое число больше нуля. Строка должна содержать только числовые (0-9) и точки (.) Символы. Начальные нули отсекаются от каждого целого числа и игнорируются (то есть 1.02.3 эквивалентно 1.2.3). Этот ключ нельзя локализовать.
CFBundleShortVersionString (строка версий пакета , короткая)
CFBundleShortVersionString (String - iOS, OS X) указывает номер версии выпуска пакета, который определяет выпущенную итерацию приложения. Номер версии выпуска представляет собой строку, состоящую из трех целых чисел, разделенных точкой. Первое целое число представляет основные версии приложения, например, версии, в которых реализованы новые функции или важные изменения. Второе целое число обозначает версии, реализующие менее заметные функции. Третье целое число представляет отладочные версии.
Значение этого ключа отличается от значения CFBundleVersion, которое определяет итерацию (выпущенную или невыпущенную) приложения. Этот ключ можно локализовать, включив его в ваши файлы InfoPlist.strings.