Ответы:
ALTER TABLE `foo` RENAME TO `bar`
Ответ остается использовать "ALTER TABLE". Но главная страница документации по этой теме довольно толстая. Нужен простой пример того, как это работает. Вы можете найти это здесь: https://www.sqlitetutorial.net/sqlite-alter-table/
Если быть точным, в самом простом случае это выглядит так:
ALTER TABLE existing_table
RENAME TO new_table;
Я не уверен, работает ли точечная нотация, но предполагаю, что следующее также верно:
ALTER TABLE existing_database.existing_table
RENAME TO new_database.new_table;