Ответы:
Используйте пути поиска заголовка пользователя для путей, которые вы хотите найти, #include "..."и используйте пути поиска заголовка для #include <...>. Конечно, если вы выберете опцию Always Search User Paths , то #include <...>также будет работать для пользовательских путей.
< >предназначен для фреймворков - .aи .frameworks"библиотек" - и не имеет значения, если это системный фреймворк, один из ваших или сторонних (например, Boost.) " "предназначен для заголовков проекта - файлов .h, которые являются частью набор компилируемых файлов. Надеюсь, это поможет уточнить.