Ну, я думаю, что nginx сам по себе не имеет этого в своей настройке, потому что пакет, поддерживаемый Ubuntu, делает это в качестве соглашения, имитирующего настройку Apache Debian. Вы можете создать его самостоятельно, если хотите эмулировать ту же настройку.
Создайте, /etc/nginx/sites-availableа /etc/nginx/sites-enabledзатем отредактируйте httpблок внутри /etc/nginx/nginx.confи добавьте эту строку
include /etc/nginx/sites-enabled/*;
Конечно, все файлы будут внутри sites-available, и вы создадите для них символическую ссылку sites-enabledдля тех, кого вы хотите включить.