Ну, освещение на фотографиях похоже на огни на заднем плане, и два относительно больших источника света освещают их лицо (вы можете увидеть свет в глазах), очень вероятно, что также немного света от обода.
Вы заметили большую апертуру, даже уши не сфокусированы. Тем не менее, учитывая, насколько резкими являются фотографии, возможно, они немного останавливаются (но не сильно), и объектив находится близко к объекту, что уменьшает глубину резкости. Поскольку он снимает на камеру с разрешением 8x10, я думаю, что глубина резкости при необходимости может быть небольшой.
Что касается камеры, кто знает. Но вы можете получить потрясающие результаты в портретной студии благодаря освещению многих камер в наши дни. Учитывая, что он снимает столько знаменитостей, я думаю, он мог бы использовать что-то вроде среднего формата hasselblad - но, честно говоря, кто знает.
Помимо всего этого ... проверьте этот пост стробиста для закулисного взгляда на эту фотографию.
РЕДАКТИРОВАТЬ: Это конкретное видео показывает две большие коробки, как я уже сказал, а также центр красоты блюдо и вверх. Похоже, он снимает на камеру 8x10.