Если вы используете свои карты в разных камерах, вы заметите, что довольно много камер показывают только фотографии, снятые этой камерой.
Поэтому, если вы выберете «удалить все», он будет удалять только те изображения, которые он знает, сделанные самой камерой, и у вас получится частично заполненная карта памяти, которая не сможет сделать столько фотографий, сколько нужно.
То же самое, если у вас есть другие файлы на ваших картах памяти, которые занимают место.
Другое дело, что если файловая система когда-либо повреждена по какой-либо причине, удалить все не удастся, а формат исправит логическое повреждение файловой системы.
Я бы всегда использовал формат. За исключением, может быть, если формат очень медленный, занимающий несколько минут (как это было в Leica M9, не уверен, исправили ли они это сейчас).
Конечно, в случае с форматированием все исчезло, что, для меня, является тем, чего я хочу, но если вы склонны помещать важные данные или изображения на карту памяти, не имея резервной копии в другом месте, возможно, это не то, что вы хотите (но вы не стал бы этого делать, не так ли)