Когда мы должны позволять детям испытывать специи в еде?

Исходя из этого вопроса , я думаю, было бы интересно услышать мнения об использовании специй в продуктах питания для малышей.

Когда мы готовим еду, мы добавляем приправы / специи довольно поздно. Это позволяет нам готовить некоторые из еще не приправленных блюд и готовить их для нашего малыша. Затем мы добавим специи к остальной части еды и закончим готовить. Я думаю, что детское питание, которое мы делаем, слишком мягкое для моего (взрослого) вкуса, но опять же, детское питание, которое вы можете купить в маленьких баночках, тоже мягкое. Одна из причин заключается в том, что маленькие дети не должны потреблять слишком много соли. Другая причина заключается в том, что у ребенка должен быть реальный шанс узнать, как на самом деле выглядят отдельные части: овощи, картофель, мясо - все они имеют разные вкусы, которые могут быть несколько замаскированы под приправой. Я уверен, что моя жена может придумать еще несколько причин.

Поэтому, как и в случае с сахаром, возникает вопрос:
когда вводить специи / приправы в рацион малыша? Почему тогда ?

Я не намеренно принимаю какую-либо крайнюю позицию; Я не спрашиваю, зачем разрешать детям испытывать специи. Я действительно считаю, что дети имеют право испытывать специи в какой-то момент, так же, как они должны изучать индивидуальные вкусы продуктов. А когда ? А почему тогда ?

Лично я не думаю, что имеет смысл тратить много усилий на приготовление особой еды для ребенка в любом возрасте, поэтому я склонен согласиться с руководством Мэтью Амстер-Бертона из его книги «Голодная обезьяна».

Когда это имеет смысл, мы уменьшаем содержание соли в пище нашего младенца, смешивая ее с более мягкими ингредиентами (в основном рис, картофель или, возможно, бобы, которые не были сильно приправлены). Для менее соленой пищи мы даже не заходим так далеко.

Наш сын ел так с 6 месяцев. Когда наш врач предложил постепенно вводить твердую пищу между 4 и 6 месяцами, мы в основном давали ему такие вещи, как рисовая каша с небольшими порциями еды, которую я приготовил до соления или приправы, но теперь я очень редко откладываю еду в сторону, кроме случаев, когда я планирую использовать необычный уровень приправ, и ему сейчас около 9 месяцев.

Из-за того, как я готовлю, многие блюда, которые я готовлю, имеют тенденцию концентрироваться на натуральном аромате ингредиента, который я готовлю, но я не уклоняюсь от приправ. В любом случае я готовлю знакомые ингредиенты несколькими разными способами; даже без корректировки приправы жареные или бланшированные или жареные овощи будут иметь различный вкус.

Единственная приправа, кроме соли, к которой я немного осторожен, это чили, так как они обычно оставляют ощущение жжения на губах и коже, что неудобно для нашего сына и большинства маленьких детей. Поэтому мы не даем ему еду с чили, но это не значит, что он «никогда» не потребляет что-либо с чили. Иногда он с энтузиазмом ест вещи, в которых есть чили.

Итак, мой ответ по существу таков: когда вы используете специи в своей еде, хорошо представить их вашему ребенку . Не нужно ждать даже до позднего детства.

Мы никогда не покупали детское питание, кроме пары японских продуктов, которые представляют собой мягкие, легко размазывающиеся крекеры, которые мы обычно используем в качестве закусок между приемами пищи. Поэтому я не могу много комментировать купленные вещи.

Но мое мышление довольно простое: у нас нет времени на приготовление совершенно разных блюд, мы не хотим покупать специальные полуфабрикаты только для него, и мы хотим, чтобы он научился приспосабливаться к тому, как мы едим. , Кроме того, отодвигая в сторону еду до того, как она полностью приготовится, иногда становится труднее есть пищу, потому что овощи могут стать недостаточно нежными, чтобы есть без небольшого дополнительного времени приготовления. Я, конечно, хочу адаптировать еду, измельчая ее более мелко, используя посуда для пюре, блендер или смешивая небольшие количества сильно приправленной пищи с более мелкими вещами.

Приложение 2015 годаСпустя еще несколько лет я могу сказать, что оба наших ребенка пережили период повышенного поведения, основанного на предпочтениях, между 2 и 3 годами, но постоянное воздействие, уговоры и недовольство привели к тому, что дети в основном едят то, что мы делаем хотя они могут предпочесть одно или два блюда, которые мы подаем, по сравнению с другими (мой стиль приготовления обычно включает 3-5 небольших блюд на блюдо, если только мы не делаем что-то вроде пасты). Чтобы быть справедливым, наша еда стала немного менее агрессивно выдержанной, чем я, как обычно, делал 6 лет назад, но мой младший ребенок только сегодня съел тонну специй с чили-лаймом, так что это просто другой процент от смеси. Я все еще немного осторожен с вещами с большим количеством чили, но оба ребенка время от времени предпочитают есть некоторые из этих сильно приправленных блюд. Кроме того, у обоих детей заметно разные любимые овощи и приправы, и эти предпочтения продолжают меняться со временем. Мы также обнаружили, что некоторые вещи, которые могут не проходить хорошо в одном контексте, хороши в другом; старший мог бы отвергнуть видимые листья мяты или шисо, но он будет есть мороженое с мятным шоколадом или фрикаке шисо / умебоши на рисе. Он будет есть японское карри, но отвергает многие блюда индийского стиля.

Я занимаю крайнюю позицию и спрашиваю, почему вы не должны позволять им испытывать специи? Я знаю, что соль и сахар вредны, но я никогда не слышал о том, чтобы укроп, тмин и перец были вредны для кого-либо. Так что я не знаю, почему ты не позволил им испытать специи.

(Rant) Я не понимаю, что такое отвращение к тому, чтобы еда для детей была вкусной. Готовая еда в Швеции особенно ужасна и на вкус не похожа ни на что. Наша дочь отказывается есть все шведские бренды (Findus, Semper), и я полностью согласен с тем, что совершенно невозможно догадаться, из чего она сделана, с тем же успехом еда могла бы быть сделана из вымытой бумаги. (К счастью, Hipp продается и в Швеции).

В своем предыдущем вопросе вы упомянули, что не хотите, чтобы ребенок был разборчивым едоком. Я бы сказал, что хорошее время для введения специй - это когда ребенок не хочет есть мягкую пищу. :-)

Использование специй не исключает изучения вкусов составных продуктов - помните, что не все блюда должны готовиться одинаково.

Когда ребенок выйдет из стадии смешанного детского питания и съест то, что ест семья, я действительно покормил бы его тем, что ест семья, как мы его готовим. Я бы постарался сделать это довольно разнообразным - у всех нас есть любимые продукты для комфорта, но, по крайней мере, один раз в неделю я бы пытался сделать что-то новое и новое, или, по крайней мере, то, чего у нас не было долгое время. У всех детей будут разборчивые фазы, но по моему опыту, если они привыкли к разнообразию, менее вероятно, что они будут нормой, а не "просто фазами". И, конечно, как взрослые, они просто не любят некоторые продукты.

Мой сын всегда ел ту же еду, что и мы на столе. Если это что-то явно острое (Cajun Jambalaya - о, я знаю, что я делаю на обед завтра!) Или соленое, я положу меньшую порцию в отдельный горшок / сковороду / что угодно и меньше употребляю / без соли / горячих специй на его.

Вы должны также помнить, что дети достигают «придирчивой» стадии естественно между 2-4, поскольку они утверждают себя. Мой сын не будет касаться брокколи, лука-порея или шпината, если его варить или готовить на пару, но я могу приготовить суп из брокколи, лука-порея и шпината с нуля, и мне придется бороться, чтобы получить его для себя. Иногда это не вкус, а текстура, на которую они возражают.

Но в принципе, пусть он ест то, что вы едите (модифицированный для натрия / сахара / тепла), и он научится любить еду, которая имеет вкус!

Я люблю Wholesomebabyfood.com и использовал много их рекомендаций для твердых веществ для моего ребенка. Там есть две статьи, которые очень интересны о специях и детском питании: Spice Up Your Baby's World - Узнайте, как добавить специи и травы в детское домашнее детское питание, а также принести карри, перец чили и чипотль .

Тем не менее, общие рекомендации должны приниматься с должным учетом истории болезни вашего ребенка и истории вашей семьи. Мой ребенок, как правило, ел «мягко», потому что у него такая сильная история пищевой аллергии, что мы должны использовать правило ожидания 4 дня для каждого. не замужем. вещь. она ест. Это включает в себя специи. Например, вполне возможно иметь аллергию на корицу или горчицу. Мой ребенок ест очень "чисто" в том смысле, что его продукты обычно состоят из 3 или менее ингредиентов, и, поскольку у него аллергия на молочные продукты, это не позволяет ей есть практически все, что мы делаем. Страница пищевой аллергии на Wholesomebabyfood.com содержит много полезной информации, хотя она не только о специях, а таблица аллергии предназначена для типичной североамериканской диеты (ваш пробег может отличаться).

Вполне возможно, что вы можете использовать любые специи, которые вы используете в своей обычной кулинарии, но если вы подозреваете, что есть вероятность аллергии, вы, вероятно, захотите обратиться к врачу.

Я полагаю, что ответ таков: начиная с 1-2 лет, вы начнете позволять ребенку пробовать самую мягкую из потенциально слегка приправленных продуктов, которые вы уже готовите для пожилых членов семьи.

С этого момента, это просто медленная постепенная эволюция, когда вы медленно допускаете более смелые приправы к вещам, которые вы даете ребенку. Возможно, в возрасте двух и трех четвертей (нынешнего возраста моей дочери) вы говорите: «Хорошо, это кажется чуть-чуть приправленным, ты хочешь крошечный вкус?» и если ребенок готов. Затем вы измеряете, насколько быстро вы продвигаетесь по этой эволюции, исходя из (1) того, как ребенок положительно или отрицательно реагирует на эти шаги ребенка, и (2) того, как пищеварение ребенка обрабатывает эти продукты пару часов спустя!

Я живу в Таиланде, и я поговорила с нашей тайской няней и спросила ее, будет ли молодой тайский малыш давать зеленое карри (это одно из самых горячих карри, которое часто может взорвать рты иностранцев). Она засмеялась и сказала нет Нет, не тогда, когда они молоды. Позже. Итак, это показало мне, что острая пища не является чисто культурной относительной переменной, где младенец будет жевать перцы влево и вправо. Нет, сэр, пряная еда объективно острая, даже в Таиланде, и дети ждут немного позже, чтобы постепенно прийти к ней.

Мы кормим наших детей той же едой, которую мы едим, если они хотят попробовать это, мы даем им немного попробовать, если им это не нравится, мы можем сразу сказать по их выражению. В любом случае, мы не используем много соли, достаточно просто добавить вкус, когда это необходимо, но, поскольку мы едим одну и ту же пищу, мы более здоровы для нас и детей. Другие специи хороши, я и моя жена подведем черту во всем остром, даже нашим 6-летним не очень нравится еда с большим количеством перца, поэтому мы просто добавим это сами потом. Я предпочел бы подать хороший пример нашим детям, и не заставлять их привыкать к еде иначе, чем к остальным из нас, семейный стол предназначен для того, чтобы мы собирались вместе и разделили одно и то же блюдо, а не индивидуальный выбор. Я оставляю это для ресторана.

Как я уже говорил в другой ветке, вы можете позволить своим детям иметь вещи, просто в меру. Соль тоже хороша в умеренных количествах, но мы действительно ее мало используем, хотя я выросла иначе, я знаю, что нам следует делать. Поэтому мы подаем пример, и я бы лучше показал хороший пример своим детям, чем просто учил их и делал обратное.

Отсутствие натуральных специй и ароматов сделает вашего ребенка разборчивым - мне 25 и я очень разборчив, что я объясняю тем, что в моем рационе в молодом возрасте не было специй (не говоря уже о поощрении) Теперь я старше, я люблю некоторые из более слабых ароматов, но просто не могу справиться с другими - они слишком далеко выходят за пределы моей зоны комфорта и отталкивают меня.

Виноваты мои родители в собственной придирчивости? Возможно ... Но это, конечно, за пределами «Я не хочу этого», я выбираю вещи по вкусу и должен выплевывать их обратно.

Я живу в Таиланде и воспитываю внука, которому сейчас 11 лет. От отказа есть что-то «острое» (не острое по тайским меркам, острое по моим меркам), она постепенно начала принимать острую пищу. Я вижу, что то же самое происходит с правнуком (который, кстати, тоже отказывается от жира). Только не волнуйтесь об этом, они знают лучше нас, что есть. Более важно не использовать слишком много соли и сахара, но вы знаете, что .....