Чтобы получить налоговую ставку, вам необходимо выполнить налоговый запрос. Это можно сделать с помощью следующего кода.
$store = Mage::app()->getStore('default');
$taxCalculation = Mage::getModel('tax/calculation');
$request = $taxCalculation->getRateRequest(null, null, null, $store);
$taxClassId = $product->getTaxClassId();
$percent = $taxCalculation->getRate($request->setProductClassId($taxClassId));
Здесь вы берете магазин и делаете запрос расчета налога. Вы также можете указать адрес доставки, адрес выставления счета и идентификатор налогового класса клиента, но в этом случае я установил для них значение NULL, и он примет значения по умолчанию, заданные в разделе налогов для конфигурации администратора.
Затем вы берете объект запроса налоговой ставки и назначаете идентификатор класса продукта, который у вас уже есть, и затем вы можете запросить саму ставку.