Как сделать, чтобы вымытые фрукты дольше оставались в холодильнике?


15

Скажем, я вымыл мешок с виноградом, поставил его в стеклянную миску и оставил в холодильнике. Со временем виноград станет мягким и гнилым. Я попытался слить воду полностью, но это не имеет никакого заметного эффекта.

Что я могу сделать, чтобы фрукты продолжались как можно дольше?

Ответы:


13

Вымойте их в уксусе . Это для ягод, но я использую его на всех продуктах.

  • Сделать раствор очень мягким уксусным раствором.

    Уксус убивает любые споры плесени и другие бактерии, которые могут быть на поверхности плода

Из журнала Fox News :

  • Сухие продукты, вы можете сохранить их сухими после мытья их в уксусе, поместив их в сито, высушив каждый отдельный фрукт и поместив вокруг них полотенца и бумажные полотенца. Влага приводит к образованию плесени даже в холодильнике.

    Это хорошая идея, чтобы вымыть свежую зелень, но бросая их в холодильник, пока сырость может сделать их сырыми

  • Правильно хранить продукты, производящие этилен

    Некоторые фрукты и овощи выделяют этилен, что ускоряет процесс созревания. Яблоки, абрикосы, дыня и медовая роса лучше хранить в холодильнике, чтобы они дольше оставались свежими. Но хранить отдельно от зелени! Выброшенный этилен увяжет ваш будущий салат.

  • Не ушибай их

  • Храните их при правильной температуре.

    Остерегайтесь чувствительных к холоду предметов. Хранение картофеля, лука и чеснока в прохладных темных местах продлевает жизнь до месяца. Но эти чувствительные к холоду предметы не очень хорошо в холодильнике, где температура опускается слишком низко для их вкуса.

  • Для винограда:

    Положите виноград на бумажное полотенце. Виноград имеет тенденцию к плесени из-за накопления влаги. Выньте виноград из мешка или контейнера, куда пришли фрукты, вымойте и осторожно промокните насухо. Положите на бумажное полотенце в открытый контейнер и вставьте в холодильник.

  • Для ягод:

    Удалить ягоды из контейнеров. Ягоды - это деликатные вещи, и они не любят влагу. Выньте из контейнеров, в которые они вошли, аккуратно вымойте и высушите, и поместите в один слой на бумажное полотенце в открытый контейнер. Хранить в холодильнике.

  • Для цитрусовых:

    Храните цитрусовые на прилавке. Цитрусовые прекрасно справляются при хранении при комнатной температуре. Вместо того, чтобы показывать в миске, просто дайте фруктам повиснуть на прилавке, чтобы противостоять росту плесени.

От ПОПСУГАРА Фитнес :

  • Хранить в холодильнике только после созревания

    Храните незрелые фрукты и овощи на прилавке. Как только они созреют, перенесите их в холодильник. Банановая кожура станет темно-коричневой, но это не повлияет на мясо.

  • Для ананаса:

    Отрежьте листовые верхушки ананаса и положите ананас вверх дном. Это помогает перераспределять сахара, которые опускаются на дно во время транспортировки, а также помогает хранить дольше.

  • Отделить гнилые продукты от остальных

    Если вы заметили гнилые продукты, компостируйте их непосредственно перед тем, как они начнут портить остальную часть продукта.


1
Я был скептиком. Мне сказали об этом люди, которые живут в теплых странах, когда я спросил их, как они научились беречь пищу от порчи. Я использовал свежую клубнику в качестве эксперимента. Я разделил свою партию пополам и обработал одну уксусом (одна часть белого уксуса на 3 части воды, а затем щедро промыть, чтобы избавиться от запаха уксуса). Я держал эти два контейнера рядом друг с другом для эксперимента и обнаружил, что партия, обработанная уксусом, продлилась на неделю дольше, чем необработанная.) Сушка фруктов и т. Д. После мытья значительно увеличивает срок годности к употреблению. Попытайся.
Стен

@ Stan Мне нравится идея этого эксперимента, и я могу повторить ее (с более дешевыми фруктами). Вы положили их в холодильник или на прилавок? Холодильник более применим, но менее точен, так как поток воздуха и температура не одинаковы. Поместить их в ящик поможет. Что еще более важно, вы дважды ополаскивали свою контрольную группу? Если нет, то вы можете случайно доказать пользу от полоскания! :) Я варю, поэтому я заинтересован в дезинфекции / загрязнении.
piojo

1
@piojo После покупки я обработал обе половинки одинаково. Первый промыть под струей холодной воды. Партию отделяли одной половиной, щедро омытой в уксусном растворе, осушали, ополаскивали под струей воды, поворачивая. Затем обе половинки (по отдельности) просушивают, кладут на бумажное полотенце для сушки и помещают в два разных контейнера. Я держал их в холодильнике рядом друг с другом. Если я удалил один, оба были удалены. Теперь я делаю это со всем, от клубники до салата Ромейн. Сушат. Завернуть в бумажное полотенце, положить в полиэтиленовый пакет. Положить в холодильник. Проверьте каждый месяц:)
Стан

@ Стэн Хорошая работа с экспериментом!
piojo

7

Потрите их бумажными или тканевыми полотенцами, чтобы удалить избыток воды перед хранением.

  • Используйте запечатанный контейнер с бумажными полотенцами для хранения фруктов в холодильнике. Бумажные полотенца впитывают лишнюю влагу и предотвращают гниение фруктов.

  • Если у вас нет запечатанного контейнера, вы можете использовать сумки для хранения в холодильнике с бумажными полотенцами для хранения фруктов.

  • Регулярно проверяйте контейнер и меняйте бумажные полотенца, потому что естественная влажность фруктов будет накапливаться, а бумажные полотенца станут влажными. Если вы не измените их, фрукты будут гнить из-за избытка влаги.

Тем не менее, избегайте хранения фруктов слишком долго, их лучше есть свежими.


1

Краткое содержание: мыло для посуды, отбеливающий раствор, их смесь или Star San - отличные варианты.

У Pobrecita есть правильная идея , но если вы хотите, чтобы они прослужили как можно дольше (и сэкономили деньги), вы будете использовать лучшее средство для стирки, чем уксус. Идеальные характеристики: он должен быть нетоксичным, он должен быть дешевым, он должен убивать микробы (как порча, так и пищевое отравление), у него должен быть хороший срок годности, и он должен иметь достаточную очищающую способность, чтобы смыть пестициды и воски.

Удобное решение: очень разбавленный раствор отбеливателя и мыла для посуды, ополоснутый после этого. Отбеливатель нетоксичен в низких дозах - мы даже пьем его, особенно когда туристам нужно очищать струю воды. Калифорнийский университет в Дэвисе пишет о том, как это сделать , и предлагает 30 мл отбеливателя (1 столовая ложка) на галлон (получая 200 частей на миллион хлора), промытый после выдержки в течение одной минуты. Добавление мыла для посуды не должно ухудшать эффективность (и может увеличить его из-за повышенного смачивания и вытеснения почвы), а добавление уксуса ( добавляйте в воду, никогда не добавляйте в отбеливатель ) сильно повысит эффективность. Эта смесь не имеет срока годности и потребляется при использовании, поэтому откажитесь от нее впоследствии.

Если у вас есть рыба, вы можете использовать лучшее решение: диоксид хлора и мыло для посуды. Диоксид хлора имеет меньше запаха и вкуса, чем отбеливатель, и аналогично нетоксичен. Но, пожалуйста, промойте его, чтобы вымыть посуду с мылом.

Домашние пивовары: мойте овощи с помощью Star San (кислотного анионного дезинфицирующего средства) или йодофора. Не полоскать PAA также используется для этой цели в пищевой промышленности.

Перфекционисты: покупайте дезинфицирующее средство для мытья овощей, предназначенное для ресторанов и переработчиков овощей. (В супермаркете просто мыло.) Это средство для полоскания овощей - я нашел его в Интернете, и это не рекомендация - отвечает всем требованиям и многим другим, за исключением того, что оно почти наверняка дорого. Этот выбор и варочное дезинфицирующее средство - единственные варианты, которые не должны быть смыты.

Поскольку Star San (или новый конкурент Stellar San) имеет низкую стоимость, уничтожает порчу и патогенные микробы, может храниться в запечатанном контейнере до тех пор, пока не потребуется, он дешев и поставляется в небольших бутылках (разбавленных для приготовления большого количества раствора), поэтому это лучший вариант практически по всем критериям.

Что я использую? Мыло. Смывание микробов достаточно для того времени, в течение которого я храню продукты.


1
Можете ли вы подсказать, сколько вы используете в своих «слабых» решениях? Блич меня пугает. Чтение этикетки говорит о том, что самое дальнее, что я хочу сделать, это добавить его ко всему, что я ем.
Стэн

@Stan Некоторые домашние пивовары используют отбеливатель без промывания при 30 мл на 5 галлонов плюс 30 мл уксуса. Калифорнийский университет в Дэвисе говорит следующее: «На практике остаточный хлор в большинстве пищевых продуктов может вызывать неприятные запахи и запахи задолго до того, как станет угрозой безопасности». И они предлагают 200 промилле хлора и говорят, что это одна столовая ложка отбеливателя на галлон, промыть водой после одной минуты контакта. ucfoodsafety.ucdavis.edu/files/26437.pdf
piojo

Да. Это просто ... неаппетитно (отбеливатель и еда в одной и той же мысли), что существует сильная склонность к этому и к чему-то, что мы привыкли ассоциировать с такой едой, как уксус.
Стен
Используя наш сайт, вы подтверждаете, что прочитали и поняли нашу Политику в отношении файлов cookie и Политику конфиденциальности.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.