Я кладу яйцо в стакан с водой.
Если это плавает, это плохо. Если оно встало, используйте его для приготовления пищи (например, яйцо вкрутую, но не мягкое), оно стареет. Если он утонет, вы в безопасности.
Зачем?
Внешняя оболочка яйца имеет две мембраны под ним. Когда яйцо откладывается, оно становится теплым и начинает охлаждаться, что сжимает внутреннюю часть яйца больше, чем скорлупа, и разделяет две мембраны. В результате воздух попадает в ловушку между мембранами (изначально воздуха недостаточно для его плавания).
Источник
Когда яйцо стареет, воздух забирается (из-за немного более высокого давления от сокращений) через поры в яйце. В конце концов, бактерии тоже попадут. Когда у яйца достаточно воздуха для плавания, оно, вероятно, испорчено бактериями.
Изображение © Тим, 2014