В прошлом месяце я прикусила немеченый перец, который оказался кайенским. Следующие два часа я провел, погружая свою голову в раковину, полную воды, пока у меня горел рот, глаза расширились, а щеки покраснели и опухли.
Это было не очень хорошее лекарство от боли. Есть ли лучшие способы уменьшить или снять боль, вызванную острой пищей?
Ответы:
Причиной боли от острой пищи часто является то, что называется капсаицин (который находится в чили). Другие возможности включают пиперин (перец) или изотиоцианат (васаби и родственные)
Капсаицин не растворяется в воде, и питьевая вода просто распространяет его через рот. Вместо этого он растворим в жирах и лосьонах на основе жира.
То же самое относится и к другим упомянутым химическим соединениям. Некоторые легко растворимы в этаноле (более известный как алкоголь).
Соответственно, вы хотите пить молоко, есть йогурт или аналогичные продукты на жировой основе, чтобы облегчить боль. В качестве альтернативы вы можете попробовать алкогольные напитки, но они эффективны против меньшего количества "горячих"
Что мне помогло, так это пить прохладное молоко или есть хлеб .
Вода обычно мне не помогает; иногда это даже делает хуже.
Есть два ответа на это. Во-первых, для
Господи, что я только что сделал для себя
сжигание, молоко и йогурт являются лучшими вариантами, как было упомянуто выше. Второе, для
Я не хочу испытывать это снова
Вам лучше увеличить свою жаростойкость. Во-первых, выясните, насколько жарко вы можете есть и есть, но чувствуете ожог, какой бы уровень ожога вы ни пережили, не прибегая к первому лекарству. Затем слегка увеличьте огонь и продолжайте до тех пор, пока ожог не станет таким, как прежде. Повторяйте, пока вы не едите habaneros без помощи охлаждения. Просто предупреждение, это требует времени. Мне потребовалось около года, чтобы пройти путь от халапеньо до хабанерос. Я начал есть бублики с простым сливочным сыром и свежим халапеньо, смешанным с сыром. Причина для повышения вашей жаростойкости двояка. Во-первых, вы сможете попробовать и насладиться вкусом тепла. Я был поражен, узнав, что habaneros сладки. Во-вторых, ожог, даже когда вы едите за пределами своей зоны комфорта, будет причинять боль не только меньше, но и меньше времени.
Вы должны пить молоко, чтобы противостоять первоначальной боли перца. Если у вас есть жжение в желудке от того, что вы едите что-то острое, молоко также должно помочь.
Еда хлеба, риса или крекеров также поможет довольно хорошо. Попробовав один из них, вы также можете сосать лед - просто чтобы помочь с последствиями.
Итак, чтобы противостоять жару острого перца, лучше всего использовать молоко или какую-либо форму хлеба или крахмалистый продукт. И что бы вы ни делали, не пейте воду, чтобы противостоять специи, это просто распространит тепло вокруг.
Вы можете попробовать есть сырой имбирь, так как он обладает мощным ароматом, который вы легко можете забыть о острой пище и ощущении жжения. Он также обладает мощными противовоспалительными свойствами и стимулирует пищеварительные соки и поток ферментов, которые помогают вам переваривать острую пищу. В некоторых частях мира имбирный сок наносят на кожу для лечения ожогов (так что это то, что вам нужно прямо сейчас :)
Как интересный факт, имбирь в суши используется не только как усилитель вкуса, но также используется для уничтожения приобретенного вкуса между порциями.
Чтобы нейтрализовать вредную пищу из желудка, попробуйте взять активированный уголь, который будет поглощать токсины, не перегружая печень.
Раньше я был зависим от чили, когда был моложе, ничто не было достаточно острым; однако в последнее время я немного заболел и стал чувствительным ко многим вещам, включая чили. Я наслаждаюсь вкусом, но кожа на моих губах, во рту, языке и пищеводе слишком слаба, чтобы справиться с интенсивной пряностью некоторых перцев чили в эти дни. Я узнал, что либо вы избегаете их, либо вы едите много риса или пьете / едите что-то действительно сливочное, чтобы помочь при ожоге (я не ем молочные продукты, поэтому я обычно выбираю миску с пропаренным рисом или стакан соевого молока или соевый йогурт). Лучшее средство для желудка - это пробиотики, алка-сельцер или тому подобное. Моя бабушка просто смешивала 1/2 чайной ложки пищевой соды (не разрыхлителя!) В 1/2 стакана воды и пила это каждые 2-4 часа, но не более семи из этих 1/2 стаканов в день ,
Ешьте или пейте молоко и молочные продукты, такие как йогурт, как упоминалось ранее. Если у вас аллергия или непереносимость молочных продуктов, большинство или все обычные заменители молока и их продукты также будут работать.
Кокосовое молоко часто используется в некоторых азиатских кухнях и очень хорошо сочетается с продуктами питания.
Если у вас есть диапазон, варианты с низким содержанием жира будут работать меньше, чем те, которые содержат немного или больше жира.
Также, по собственному опыту, ешьте хлеб или простой рис, или другую простую пищу, которая не является острой. Вареный картофель часто работает, бобы, которые не смешаны с соусом, могут помочь.
Как и рот, полный салата, особенно если в нем есть жир.