Вы не указываете, выполняете ли вы работу для отображения (RGB) или для печати (CMYK). Этот зеленый с его 100% насыщением, вероятно, вызовет проблемы при печати.
Иллюстратор пытается вам помочь. Он пытается удержать вас от использования цветов, которые не могут правильно отображаться или печататься. Это то, что делает управление цветом. Цвет, который вы пытаетесь выбрать, находится за пределами цветовой модели, которую все приложения CS6 теперь используют. Вероятно, это изменилось при обновлении.
На экране выбора цвета есть некоторые элементы управления, на которые вы, вероятно, никогда не обращали внимания, и которые я пометил на прикрепленном изображении:

- Маленький предупреждающий символ слева от кнопки «ОК» появляется, когда указанный цвет выходит за пределы гаммы.
- Окно, показывающее, во что Illustrator предлагает преобразовать цвет, чтобы остаться в цветовой модели.
- Маленькая иконка с квадратом, которая, я думаю, должна представлять цветовую модель или что-то в этом роде.
- Еще одна коробка, которая на моем CS5 показывает цвет, который указан в пике, а не исправленный. Не уверен, почему ваш показывает исправленный цвет; может быть, CS6 ДАЖЕ БОЛЬШЕ СИЛЬНО предлагает вам исправить цвет.
Чтобы заставить Illustrator принимать цвет вне гаммы, нажмите 3 или 4 (по крайней мере, в CS5 я могу нажать 4). Возможно, у вас могут возникнуть проблемы с отображением этого цвета на разных дисплеях. Поскольку я не знаю, что вы разрабатываете, я не могу сказать, насколько хорошей может быть идея.
Или вы можете изменить свой цветовой профиль. В Illustrator это находится под Edit> Color Settings. Вам, вероятно, нужно прочитать о тайне управления цветом, чтобы определить, что лучше для вас.