QGIS поставляется с большим количеством цветных полос, но не все включены по умолчанию. Это описано в руководстве пользователя :
Вы можете создать собственную цветовую шкалу, выбрав New color ramp ... в раскрывающемся меню. В диалоговом окне будет предложен тип рампы: Градиент, Случайный, ColorBrewer или cpt-city. Первые три имеют параметры для количества шагов и / или нескольких остановок в цветовой шкале. Вы можете использовать опцию Инвертировать флажок при классификации данных с цветовой шкалой. См. Figure_symbology_3 для примера пользовательской цветовой шкалы и figure_symbology_3a для диалога cpt-city.

Обновление для QGIS 2.18:
я не нашел обновленную ссылку в документации, но cpt-city
доступны типы цветовой шкалы:
Сначала добавьте новый цвет рампы, как показано ниже:

Затем выберите cpt-city
опцию, и вы найдете много предопределенных палитр
