Ответы:
Начиная с версии 2.16, вы можете редактировать имена полей в свойствах слоя, когда редактирование включено:
Переименование возможно с помощью плагина Table Manager ( http://plugins.qgis.org/plugins/tablemanager/ )
если у кого-то возникнут трудности с поиском кнопки Диспетчер таблиц, для меня она находится здесь: