Ваш дизайн ненадежный.
Вы используете проводимость воды для отключения линии сброса, и это не очень хорошая идея, учитывая, что ток на выводе сброса (ток утечки с контакта сброса) находится в диапазоне от 0,1 мА до 1,5 мА, в зависимости от состояния напряжения этот пин. Прочитайте DS.
Таким образом, если он выдает 0,1 мА (игнорируя эффект датчика воды), он проходит через резистор 10 кОм на землю и создает напряжение 1 вольт. Если ток в два раза выше, он будет производить 2 вольт и т. Д.
Учитывая это ВR ESЕT (т. е. напряжение, при котором происходит сброс), как правило, составляет 0,7 В, у вас проблемы с этой конструкцией, и вам необходимо понизить резистор 10 кОм.
Датчик воды может только добавить напряжение к выводу сброса, так что это не поможет.
Возможно, одно устройство по своей природе генерирует более низкий ток утечки на контактах сброса, и это работает на протестированном устройстве NE555N. Насколько я могу судить, у вас плохой дизайн, и он может работать с одним чипом, но нельзя ожидать, что он будет работать с чипами разных поставщиков.
Попробуйте редизайн и не думайте, что он должен быть хорошим, если он работает на чипе А.