Большинству регуляторов напряжения (особенно типов LDO) для стабильности требуется конденсатор на выходе, и он обычно улучшает переходные характеристики даже для таких регуляторов, как 7800, которые могут не требовать этого строго. Входной конденсатор обычно требуется для уменьшения сопротивления источника.
На недорогом чипе нецелесообразно изготавливать конденсаторы более десятков пФ (или около того) - они занимают слишком много дорогой кремниевой поверхности, а внешние керамические или электролитические конденсаторы очень дешевы по количеству. Этого нет в картах. И конденсаторы фактически обеспечивают накопление энергии, поэтому это не то, что умная схема может заменить.
Значения представляют собой компромиссы, которые имеют смысл на основе поведения стабильности чипа при различных токах нагрузки, а также того, какие ограничения были обычными при составлении таблицы данных (это может быть 35 или 40 лет назад для серии 7800). Почти всегда приемлемо использовать большую емкость на входе, и обычно приемлемо на выходе, однако на конденсаторе ESR могут быть минимальные / максимальные значения - эквивалентное последовательное сопротивление. В некоторых случаях слишком идеальный конденсатор может вызвать колебания регулятора.
Большинство современных регуляторов будут указывать, какие значения и типы конденсаторов являются приемлемыми, поэтому чтение и понимание таблицы данных - это все, что вам нужно сделать.