В дополнение к тому, что сказали другие, корпуса светодиодов (прозрачные пластиковые кусочки) легируются / смешиваются с люминофорами, которые поглощают часть света, а затем излучают энергию при своих молекулярных резонансах (читай: их цвет). Люминофоры не обязательно должны быть простыми молекулами или смесями - они будут излучать несколько энергий с различной интенсивностью, в зависимости от энергии и интенсивности входящего фотона, ориентации кристаллов, концентрации смеси и т. Д.
В соответствии с тем, что говорили другие, фотоны, генерируемые светодиодом, проходят через довольно много атомов, чтобы попасть в ваше глазное яблоко или детектор, передавая энергию бесчисленное количество раз, делая распределение Ферми (квантовое описание энергии дискретной системы) немного более гауссовским (макроскопическое описание реальных измерений).