Ответы:
Это значение, переданное через функцию _text_sanitize(). Вы можете прочитать больше в официальных документах.
Если вы используете 'safe_value', вас также может заинтересовать эта статья: Рендеринг полей Drupal 7 (правильный путь) .
Основное отличие в том, что safe_value передается через функцию _text_sanitize () .
safe_value, вы можете отказаться от использования _text_sanitize()и использования check_plain($text)для простого текста или check_markup($text, $format)для HTML