Мы превратили нашу кухню в открытую планировку, вырвав стену, отделяющую кухню от столовой, чтобы раковина и посудомоечная машина оказались на острове. Разумеется, стена, которую я вырвал, содержала вентиляционное отверстие на крыше. После долгих исследований я остановился на мини-вентиляторе Studor под прилавком; он установлен так высоко, как я мог, не царапая нижнюю часть столешницы, поэтому он находится на 20 дюймов выше P-ловушки и примерно на 15 дюймов выше дна раковины. (Минимальное требование составляет 4 дюйма; я думаю, что я покрыл это!)
Проблема в том, что - когда кран работает на полную мощность - раковина просто наполняется до тех пор, пока на дне не окажется около дюйма воды; в этот момент скорость слива приближается к скорости заполнения, и раковина не заполняется дальше, если она не подключена. Если вода отключена, раковина будет сливаться, но для ее опорожнения требуется несколько минут.
Если я откручиваю AAV, мойка сливается практически мгновенно. Если я тогда положу руку поверх трубы - запечатывая ее - раковина снова заполнится примерно на дюйм. Я проверил AAV, пытаясь вдохнуть через него - нет заметного сопротивления - и выдохнуть через него - он подключается, как я и ожидал. Насколько я могу судить, он работает должным образом, но не дает сливаться сливу.
Случайные факты, которые могут иметь или не иметь отношение к делу:
- Старая раковина имела две раковины; новая раковина имеет только один глубокий бассейн.
- Стояк, проходящий через пол, соединяется с 10-футовой, почти горизонтальной трубой длиной 2 дюйма вдоль потолка гаража внизу. Эта трасса была почти плоской, и я имел обыкновение змеить ее каждые несколько месяцев, он был заменен новым участком трубы, а уклон немного увеличен. Труба совершенно новая, и в ней никогда не было ничего, кроме чистой воды.
- Эта горизонтальная трасса сваливается в гораздо большую 5-дюймовую вертикальную стояк, которая используется совместно с кухней нашего соседа (мы живем в комплексе таунхаусов).
Как и требовалось, вот изображение вершины стека: 
Я сфотографировал весь пробег, от раковины до канализационной трубы; они доступны здесь, если это необходимо для ясности.
Как я могу получить слив для слива нормально?
Обновить: Эта проблема, похоже, решилась сама собой, и, похоже, это была какая-то очень незначительная преграда - не в канализации, а в утилизации мусора. В то время, когда я отправил вопрос, я закончил водопровод, но не проводил электропроводку для острова; в первый раз, когда я запускал мусоропровод, слив проходил свободно и с тех пор не было проблем. Я до сих пор не понимаю физику - почему удаление AAV имело эффект, когда проблемой была утилизация мусора? - но я удовлетворен, что проблема не / не была проблема вентиляции.