Ответы:
Это наследие от SQL Server 2000
0 и 100 были разные тогда
Начиная с SQL Server 2005, оба означают «заполнить все страницы, включая все уровни индекса b-дерева»
Цитаты из BOL (мой жирный)
Значение коэффициента заполнения 0 не означает, что страницы заполнены на 0 процентов. Он обрабатывается аналогично значению коэффициента заполнения 100, поскольку SQL Server создает кластеризованные индексы с полными страницами данных и некластеризованные индексы с полными конечными страницами. Он отличается от 100 тем, что SQL Server оставляет некоторое пространство на верхнем уровне дерева индексов.
Коэффициент заполнения 0 или 100 создает кластеризованные индексы с полными страницами данных и некластеризованные индексы с полными конечными страницами, но оставляет некоторое пространство внутри верхнего уровня дерева индексов. Значения коэффициента заполнения 0 и 100 идентичны во всех отношениях.
Что я не могу найти, так это явно показать это в «изменениях поведения»