Потому что они думают, что есть проблема с памятью - SQL Server использует всю доступную ему память, вплоть до ее максимальной настройки памяти (и даже за ее пределами). Неизвестные люди заходят в диспетчер задач, видят, как SQL Server использует много памяти, и думают: «Должна быть утечка памяти - я остановлю и перезапущу SQL Server, и посмотрю, что произойдет». Конечно, это освобождает много памяти (потому что SQL Server не выделяет все сразу по умолчанию), поэтому они думают, что исправили ошибку. Следующее, что вы знаете, они перезапускают SQL Server еженедельно.
Поскольку они думают, что есть проблема с ЦП - запросы будут использовать массу ресурсов ЦП, особенно в случае проблем с анализом параметров. Не знающие люди пытаются подключиться к SQL Server, не зная о выделенном соединении администратора (DAC), не могут подключиться и просто исчерпывают опции. Они перезапускаются, потому что за ними стоят руководители, которые хотят быстро найти решение.
Потому что они слышали, что это исправляет коррупцию - когда люди сталкиваются с проблемой коррупции, они часто готовы попробовать что-нибудь исправить.
Потому что они хотят завершить откат - они убивают запрос, и он на некоторое время задерживается, потому что не знал, что откат запроса однопоточный. После нескольких минут (или часов) ожидания они перезапускают SQL Server, думая, что откат не понадобится при повторном запуске. К сожалению, они не правы, и SQL Server просто продолжает выполнять откат при запуске.