Я нашел интересную страницу с результатами анализа некоторых данных на примере 4 226 520 игр , из которого можно извлечь ответы на ваши вопросы, по крайней мере, для этой большой выборки игр, что, вероятно, достаточно отражает то, что происходит в целом.
Согласно имеющимся там числам, средняя игра имеет количество слоев 57,63 (т.е. общее количество ходов как белых, так и черных). Таким образом, число перемещений одного элемента в среднем составляет
57.63 / 32 = 1.8009
На этой странице также указано общее количество ходов, сыгранных в этих играх по каждому типу фигуры каждого цвета, из которой мы можем получить следующие цифры для каждой игры:
White piece moves
-----------------
P: 7.7708 total moves, .9714 per pawn
N: 5.1677 total moves, 2.5838 per knight
B: 4.6259 total moves, 2.3130 per bishop
R: 4.6985 total moves, 2.3493 per rook
Q: 3.5775
K: 3.1718
Black piece moves
-----------------
P: 7.7998 total moves, .9750 per pawn
N: 5.1576 total moves, 2.5788 per knight
B: 4.3511 total moves, 2.1756 per bishop
R: 4.5364 total moves, 2.2682 per rook
Q: 3.4869
K: 3.2875
Эти цифры игнорируют тот факт, что некоторые продвинутые ходы будут сделаны моими продвинутыми фигурами, но в целом такие ходы будут очень маленьким куском пирога, поэтому эти цифры не должны быть слишком далеки от цели.