Утвержденный ФИДЕ классический контроль времени: (взят из справочника)
07 Контроль времени
Существует единый контроль времени для всех основных событий ФИДЕ: 90 минут для первых 40 ходов, затем 30 минут для остальной части игры с добавлением 30 секунд на ход, начиная с первого хода.
Этот контроль времени используется во многих крупных шахматных соревнованиях, таких как Олимпиада, Гран При ФИДЕ и Кубок мира.
Другой популярный международный контроль времени для классической игры - 90 минут с шагом 30 секунд.
Классический контроль времени, используемый на Чемпионате мира по шахматам: (из Википедии)
120 минут, 60 минут добавляются после 40-го хода, 15 минут добавляются после 60-го хода и 30 дополнительных секунд за ход, начиная с 61-го хода
Блиц- контроль времени проще, с двумя доминирующими на турнирах.
3 минуты с шагом 2 секунды очень популярны в турнирах высшего уровня, которые используются на недавних чемпионатах мира по блицу, и большинство, если не все соревнования по блицу высшего уровня, это потому, что ФИДЕ хочет избежать выигрышей вовремя, чтобы сохранить качество шахмат высшего уровня, а также потому, что на карту поставлены значительные призовые фонды.
Тем не менее, 5 минут являются самыми популярными, так как их легче планировать, поскольку игры могут длиться всего 10 минут, в то время как увеличение может занять некоторое время.
Для быстрого
15 + 10 (15 минут с шагом 10 секунд) было временем, которое использовалось на недавно завершившемся чемпионате мира по быстрым шахматам и блицу.
25 + 10 Очень популярен в быстрых шахматах высшего уровня, а также во всем мире, он использовался на чемпионате мира 2013 года для этапа быстрых тай-брейков.
25 Это самая популярная по тем же причинам, что и 5 для блиц.
Это для остального мира.
Для Соединенных Штатов это совсем другая история,
http://archive.uschess.org/ratings/info/time.html