Прежде всего
Официальное слово Apple заключается в том, что после установки бета-версии вы не можете понизить версию своего устройства до iOS 6. Это означает, что вам не следует устанавливать iOS 7, если вы не довольны работой программного обеспечения с ошибками в течение нескольких месяцев.
Чтобы попробовать понизить версию, пользователи должны сначала загрузить IPSW для своего устройства ( отсюда ).
Затем подключите устройство к Mac или ПК с открытым iTunes. Затем нажмите и удерживайте кнопку «Домой» и «Режим сна / Пробуждение» одновременно в течение 10 секунд, а затем отпустите кнопку «Режим сна / Пробуждение», пока iTunes не обнаружит, что ваш iPhone переведен в режим восстановления. Пока это происходит, экран вашего iPhone будет оставаться черным.
Если устройство все еще подключено, в iTunes Option + нажмите (Mac) или Shift + щелкните (Windows) кнопку «Восстановить iPhone…». Откроется окно, в котором найдите загруженный вами IPSW для iOS 6, выберите его и подтвердите свой выбор. iTunes теперь попытается понизить версию вашего устройства, после чего вы сможете восстановить данные из локальных резервных копий или резервных копий iCloud.