Я выполнил чистую установку Mountain Lion и установил JDK7.

java -versionв терминале возвращается java version "1.7.0_05"правильно, все еще настройки Java и некоторые другие программы Java (такие как Eclipse) приводят к запросам установить Java SE 6.

Я могу отлично запустить Eclipse из командной строки с Java 7.

Есть ли способ заставить это работать без необходимости установки Java 6?

JDK 7 будет установлен в /Library/Java/JavaVirtualMachines/1.7.0.jdk, JDK 6 в / System / Library / Java / JavaVirtualMachines.

Чтобы заставить OS X принять Java 7 вместо предложения установить Java 6, достаточно простой символической ссылки:

sudo mkdir /System/Library/Java/JavaVirtualMachines
sudo ln -s /Library/Java/JavaVirtualMachines/1.7.0.jdk /System/Library/Java/JavaVirtualMachines/1.6.0.jdk

Большинство Java-программ будут работать с этим небольшим хакером без необходимости устанавливать Java 6. Настройки Java в OS X (и, возможно, некоторые другие) не будут работать, поскольку, как кажется, они явно проверяют версию JVM при запуске.

Примечание: если у вас есть что-то, что действительно нуждается в java6 и не работает с java7, то вы можете отложить установку java7. Причина в том, что может быть немного сложно держать оба 6 и 7 на одном и том же macintosh, так как 7 pkg немного портит некоторые элементы apple-6-java, как подробно описано ниже. Итак, я буду искать некоторые пошаговые инструкции по сохранению 6 и 7 на том же Mac, прежде чем выкатывать это ... См. Также http://reviews.cnet.com/8301-13727_7-57533880-263/ 18 октября 2012 года: обновление java-предпочтений-пропущенных после последней-os-x-java-update

ДЕТАЛИ Предварительно установленный сценарий оболочки в jre-7u9-macosx-x64.dmg просто удаляет преф-панель Apple (а также плагин) без предупреждения ниже.

#!/bin/bash
PLUGIN_BASEDIR=/Library/Internet\ Plug-Ins
PLUGIN_NAME=${PLUGIN_BASEDIR}/JavaAppletPlugin.plugin
MKDIR=`which mkdir`
RM=/bin/rm
# Remove the symlink before installation forcing ystem Preferences.app to refresh its cache
PREF_PANE_NAME=JavaControlPanel.prefpane
PREF_PANE_DEST=/Library/PreferencePanes/
# Actually removes the symlink
if [[ -h "${PREF_PANE_DEST}/${PREF_PANE_NAME}" ]]; then
     ${RM} -rf "${PREF_PANE_DEST}/${PREF_PANE_NAME}"
fi
# Create the /Library/Internet Plug-Ins if not present
if [[ ! -d "${PLUGIN_BASEDIR}" ]]; then
     ${MKDIR} -p "${PLUGIN_BASEDIR}"
fi
# If Apple's plugin is present, then delete it
if [[ -h "${PLUGIN_NAME}" ]] && [[ -d "${PLUGIN_NAME}" ]]; then
    ${RM} -rf "${PLUGIN_NAME}"
fi

=== А сценарий после установки устанавливает символическую ссылку ===

#!/bin/bash
LN=`which ln`
CHOWN=`which chown`
PLUGIN_FILEPATH=/Library/Internet\ Plug-Ins/JavaAppletPlugin.plugin
PREF_PANE_NAME=JavaControlPanel.prefpane
PREF_PANE_SRC=/Library/Internet\ Plug-       Ins/JavaAppletPlugin.plugin/Contents/Home/lib/deploy/JavaControlPanel.prefpane
PREF_PANE_DEST=/Library/PreferencePanes/
if [ ! -h "${PREF_PANE_DEST}/${PREF_PANE_NAME}" ]; then
    ${LN} -s "${PREF_PANE_SRC}" "${PREF_PANE_DEST}"
fi
${CHOWN} -R root:wheel "${PLUGIN_FILEPATH}"

Горный лев с одной только Явой 7

Вы на правильном пути ... 

Без установки Java 6

… Ожидается установка, как описано в вопросе.

Итак, мой короткий ответ - да, вы можете использовать только Java 7; но не без установки Java 6.

Пытаться:

1. разрешить Apple установку Java

2. удалите из двух каталогов ниже те версии Java, которые больше не требуются:

   / Library / Java / JavaVirtualMachines

   / System / Library / Java / JavaVirtualMachines

(В таком случае, я полагаю, вы можете смело игнорировать обычный совет не мешать /Systemвещам.)