Ответы:
1 - перезагрузка.
2 - Хард ресет (кнопки домой и питание).
3 - Если он у вас есть, диспетчер устройств XCode иногда обнаруживает устройства, которых нет у iTunes.
Один из этих трех должен полностью решить проблему, а если нет - взломанный? также какие-либо сообщения об ошибках?