Я отключил Dock на рабочем столе с помощью следующей команды.
defaults write com.apple.dock autohide-delay -float 1000 && killall Dock
Но когда приложение находится в полноэкранном режиме, я все равно могу открыть Dock, когда подведу указатель мыши к краю экрана, а затем снова переместлю его в этом направлении.
Как отключить док в macOS High Sierra в полноэкранном режиме?