Ответы:
Извините, но не. Начиная с iOS 5, у пользователя нет способа настроить размеры шрифта / интерфейса, если только приложение не предоставит вам определенный контроль над ним. В iOS Mail есть настройка минимального размера шрифта, но она применяется только к телу сообщения, а не к спискам сообщений.