Процессор в Mac Pro 2008 имеет поддержку VT-x, поэтому процессор сам по себе имеет такую возможность.
Однако вам нужно обновить прошивку EFI, чтобы фактически включить поддержку, чтобы ее можно было использовать из macOS / OS X. Вам нужно будет обновить ее до версии 1.3.
Вы можете найти ссылку для скачивания здесь:
https://support.apple.com/kb/DL95?locale=en_US
Вы можете найти официальное объяснение от Apple здесь:
https://support.apple.com/en-us/HT203296
Если у вас уже установлено обновление EFI, VT-x должен быть включен по умолчанию.
Если это не так, вы можете найти исходный код программы по ссылке ниже, которая сообщит вам текущее состояние (включено / отключено) для каждого кода процессора, а затем включит VT-x.
https://www.linux-kvm.org/page/Enable_VT-X_on_Mac_Pro_(Early_2008)
Программа требует, чтобы вы работали с Linux на Mac Pro. Вы также можете запустить виртуальную машину (хотя и медленно без VT-x), чтобы запустить программу Linux оттуда.
Последнее, что нужно попробовать, если вы не можете получить официальное средство обновления EFI для установки обновления EFI, - это прошить прошивку вручную, следуя инструкциям по этой ссылке:
https://pubmem.wordpress.com/2011/04/09/flash-efi-firmware-update-manually-on-a-macbook-51/
Однако это очень рискованно, если вы не знаете, что делаете. Вы рискуете перебить компьютер, если перепишете не тот файл.