Ответы:
Щелкните правой кнопкой мыши на слове и выберите «Правописание и грамматика» из списка. Затем выберите Показать орфографию и грамматику.
Вы увидите вариант «выучить» слово (см. Рисунок).

Выученные слова хранятся в ~/Library/Spelling/, ~/Library/Spelling/LocalDictionary относится ко всем языкам и, например, ~/Library/Spelling/en относится только к английскому языку в США. Когда вы нажимаете кнопку обучения, слово добавляется в ~/Library/Spelling/LocalDictionary если язык правописания установлен на автоматический или ~/Library/Spelling/en если язык правописания установлен на американский английский.
Если вы редактируете файлы в ~/Library/Spelling/ непосредственно, вы можете применить изменения, прекратив AppleSpell процесс. Просто выход и повторное открытие приложений не применяет изменения.