Старый вопрос сейчас, но Apple теперь имеет хороший обзор основных отличий здесь: https://support.apple.com/ru-gb/HT204962
Подводя итог, можно сказать, что Apple Music и iTunes Match предоставляют «библиотеку музыки iCloud», которую можно заполнить одним из трех способов: с музыкой, сопоставленной с вашей исходной локальной музыкальной коллекцией, с музыкой, загруженной из вашей коллекции, если iTunes не может найти совпадение, и если у вас Apple Music, с музыкой из библиотеки Apple Music.
Короче говоря, Apple Music содержит все функции iTunes Match, с той лишь разницей, что применяется метод DRM.
Благодаря iTunes Match вся музыка, добавляемая в вашу библиотеку посредством сопоставления или загрузки, не требует DRM. Загруженные файлы могут быть загружены на другие устройства в их оригинальном формате и соответствующие песни в свободном DRM 256 кбит / с AAC.
В Apple Music все загруженные файлы остаются в исходной свободной форме DRM, но любые совпадающие песни или музыка, добавленные из библиотеки Apple Music, могут быть загружены только на другие устройства с DRM и будут работать только при наличии подписки.
Наконец, iTunes Match все еще может дополнить вашу подписку Apple Music, потому что, если у вас есть оба, вы получите DRM для своей подходящей музыки бесплатно, хотя само собой разумеется, что контент Apple Music все равно будет иметь DRM даже с подпиской Match.
Надеюсь, это понятно!