Ответы:
По всей видимости, Apple Watch имеет режим полета, который отключает Bluetooth и Wi-Fi.
[To] Включить режим полета . Проведите пальцем вверх по циферблату, проведите пальцем до экрана «Настройки», затем нажмите кнопку «Режим полета». Состояние «Подключено» в верхней части экрана меняется на «Отключено». Или откройте значок настроек приложения «Настройки», затем нажмите «Режим полета». Когда режим полета включен, в верхней части экрана вы увидите [значок режима полета].
Источник: руководство пользователя Apple Watch .