Ответы:
Я нашел способ:
Select boot device at startup
в виртуальной машинеBoot Maintenance Manager
Boot from file
com.apple.recovery.boot
boot efi
Хотя в Yosemite мышь работает ненадежно, и я не могу навести указатель мыши на строку меню (например, для запуска / Утилиты / Терминал) - она сразу же переходит к окну кадрирования. Навигация по меню с CtrlF2целью обойти эту неисправность не работает.
В Mavericks все, кажется, работает без ошибок.
** Дополнение: Вы можете получить доступ к меню с указателем после включения FileVault 2 на системном диске виртуальной машины. **