Что касается вашего первого запроса, джейлбрейк был незаконным из-за того, что Закон о защите авторских прав в цифровую эпоху ограничивает обход шифрования, защиты от копирования и других механизмов цифровой безопасности. Короче говоря, это было не столько владение взломанным телефоном, которое было незаконным, но скорее процесс, которым телефон был взломан. Обычная аналогия - сравнить ограничение DMCA с законом, запрещающим пересечение красных линий на дороге. Если по другую сторону от красной линии есть общественный парк, вы должны быть там, но нельзя пересекать линию, чтобы добраться туда. Недавнее постановление LoC по существу создало исключение из ограничения DMCA для конкретной цели джейлбрейка телефона с целью установки дополнительного программного обеспечения и расширения его функциональных возможностей.
Теперь о том, почему Jailbreak? Короче говоря, Jailbreak, если есть приложение, которое вы хотите запустить, которое требует от вас джейлбрейка. Приложения, доступные через Cydia, и другие репозитории, доступные владельцам Jailbroken iPhone, используют гамму тех, которые отклонены Apple, потому что они каким-то образом нарушают Условия обслуживания магазинов приложений (явное содержимое, использование скрытых или нелегальных API), приложения от авторов, не согласных с Применяет политики для администрирования App Store и приложения, которые используют функциональные возможности, доступные только в других приложениях для джейлбрейка.