Ответы:
Preview.app не имеет параметров командной строки, но вы можете использовать AppleScript в терминале:
open -a Preview somefile.png ; /usr/bin/osascript -e 'tell application "Preview"' -e "activate" -e 'tell application "System Events"' -e 'keystroke "f" using {control down, command down}' -e "end tell" -e "end tell"
Просто замените somefile.png
путь / изображение, которое вы хотите; AppleScript вызывает полноэкранный режим.
f=$"somefile.png" ; open -a Preview $f ...
?