Ответы:
Попробуйте CtrlF2- это должно выделить Apple-символ на главной строке меню.
edit: клавиши курсора и Enter позволяют вам перемещаться, переходить по иерархии и, в конечном итоге, выбирать элемент - так же, как в Windows.
также - не могу претендовать на кредит, я узнал об этом здесь, на сайте! Какие ваши любимые сочетания клавиш Mac OS X?