Ограничение - это только то, что дает вам ваша учетная запись gmail (Google).
В моем случае у меня есть 2 учетные записи gmail, каждая с 16-гигабитными квотами - это стандартные учетные записи gmail. Вы можете иметь больше места с учетной записью Gmail, преобразовав ее в премиум (заплатить за это) .
Apple Mail limit - это ваше дисковое пространство.
Ограничение папки - нет (сколько угодно)
Если вы щелкнете правой кнопкой мыши по своей учетной записи gmail в почте Apple и запросите информацию об учетной записи, вы получите предельную информацию, имеющуюся у вас на сервере gmail. (не на вашем Mac).
Это выглядит так на моем Mac для одного из аккаунтов:

Чтобы следить за тем, что замедляет работу Apple Mail, откройте «Активность» на вкладке «Окно» в Mail. Тот покажет вам точно, что происходит и кто или что идет медленно.
Окно Активность выглядит примерно так:

Теперь к вашей проблеме:
Gmail позволяет устанавливать ограничения на количество отправляемых и синхронизируемых писем при каждом подключении.
Вы можете установить количество писем в Gmail, чтобы ускорить процесс.
Я предполагаю, что вам не нужно синхронизировать все 250000 электронных писем каждый раз.
Установка ограничения не приведет к удалению сообщений электронной почты, они все еще находятся в вашей учетной записи Gmail, ограничение заключается в том, сколько сообщений электронной почты передается на вашу почту Apple Mail, и вы можете установить его от 1000 до 10000.
Вот как это сделать:

Помните, что если вы установите «Не ограничивать число ...», это может привести к замедлению:

Finlay, я бы сказал, что вам не нужно начинать работать со своим собственным почтовым сервером, простые изменения в настройках Google могут удовлетворить все ваши потребности, но если вам нужно, Google также предлагает решения для бизнеса с высоким трафиком.