Ответы:
Используйте ключ -s для команды zip в терминале. Так что если ваша папка называлась FolderName
zip -r -s 64 archive.zip FolderName/
64 - размер разделения (в данном случае 64 МБ).
Use -s to set the split size and create a split archive.
The size is given as a number followed optionally by one
of k (kB), m (MB), g (GB), or t (TB) (the default is m). [1]
Используйте zipsplit, чтобы разделить zip-файл на несколько меньших zip-файлов. Используйте ключ -n, чтобы установить размер разбиений.
[1] http://developer.apple.com/library/mac/#documentation/Darwin/Reference/ManPages/man1/zip.1.html
Я только что нашел Keka , может быть, он может вас заинтересовать, и это бесплатно.