Самый простой (и бесплатный) способ - обновить вашу систему до OSX 10.9 (Mavericks); они фактически встроили это в новейшую версию Safari, которая входит в комплект.
Если вы не хотите идти по этому пути, есть несколько расширений Safari, которые вы можете использовать для достижения своей цели.
ClickToPlugin и / или ClickToFlash
http://hoyois.github.io/safariextensions/clicktoplugin/
Расширение YouTube5 - блокирует их, не поддерживая их
http://www.verticalforest.com/youtube5-extension/
3: AdBlock Plus - перейдите на страницу сборок для разработки (2-я ссылка), чтобы увидеть, когда они выпустят свою версию для Safari - я знаю, что она отложена на данный момент, но все еще находится в разработке, вам нужно будет Google, потому что мне не хватает Реп, чтобы опубликовать более 2 ссылок, извините.
Лично я запускаю Mavericks, но также использую ClickToPlugin; это работает для любой рекламы, которую не улавливает новейшая версия Safari.